Pelo terceiro ano consecutivo, estabelece-se no Pine Cliffs Resort, em Albufeira. A tão esperada reabertura de Verão do melhor restaurante japonês do Algarve aconteceu esta semana e vem reafirmar a parceria entre o Pine Cliffs Resort e o ‘chef’ Olivier que, desde o ano passado, se estende também à gestão do Beach Club, o restaurante da praia.

Esta temporada, o Yakuza chega de malas e bagagens cheias de novidades: uma grelha japonesa tradicional, a Robata, cujo carvão é aromatizado, permitindo cozinhar os alimentos de acordo com a técnica oriental, sem libertar fumo ou gordura – e que só estará totalmente operacional a partir de 20 de Junho – mas também um menu com novos pratos e conceitos. Um deles é o sushi sem alga ou arroz, enrolado em finas fatias de pepino, e onde se destacam o "Nasu Dengaku" (beringela com base misô e molho agridoce), "Baby Chicken" (ao estilo do Frango da Guia com tempero japonês) e "Chicken Wings" (espetadas de frango com um molho com base de soja),além de outras especialidades do Yakuza de Lisboa: uramaki de caranguejo de casca mole ou de atum picante, ou ainda combinados especiais, como o Agnaldo Freestyle, com sushi e sashimi; ou pratos emblemáticos da marca Olivier, como, a Picanha de Kobe, o Bife Olivier ou a Massa com Trufa .

A Robata, feita de cerâmica e revestida com vidro é aquecida a gás, permitindo que os ingredientes ganhem um gosto mais apurado e suculento.
Uma ideia refrescante para o calor que há-de vir. JM