As quintas e sextas-feiras do Ritz Bar, no Four Seasons Hotel Ritz Lisboa, já eram dias de ‘sushi’. Agora, juntam-se as quartas para o “Live Sushi 3”. E se para alguns o ‘sushi’ era visto como mais uma moda, o reconhecimento de Património Imaterial da Unesco, em 2013, veio mostrar que não é bem assim. Há nove anos ‘sushiman’ do Four Seasons Ritz Lisboa, António Muniz esteve na equipa do restaurante Aya, uma das maiores referências nacionais de ‘sushi’, onde aprendeu a arte com o ‘sushiman’ japonês Takashi Yoshitake San, responsável pela introdução desta cozinha em Portugal.  

Ao almoço e ao jantar, de quarta a sexta-feira, o ‘chef’ António dedica-se ao corte, tempero e criação, ao vivo e a cores, de ‘sashimi’ de salmão, atum, pregado, robalo e lula; ‘gunkans’; ‘urumakis’ e ‘temakis’, entre outras variantes. Mais informações e reservas no site. CSB