Ora aqui estão duas coisas que, por tradição, circulam em estradas separadas. Ou então, talvez não. Decididamente não em Paris, cidade que, também por tradição, nos habituámos a conotar com a alta gastronomia. Mas é precisamente na Cidade das Luzes que os ‘food trucks’ estão a virar moda... e não é uma moda qualquer.

Segundo o jornal “Les Échos”, tudo começou no início deste ano quando o ‘chef’ Marc Veyrat – duas vezes abençoado com três estrelas Michelin – se lembrou de lançar um serviço de entrega de refeições a que chamou “Mes bocaux”. Depois, foi a vez de Yves Camdeborde, do Hotel Relais Saint-Germain, aderir à aventura e agora é o mês de Julho que promete novidades dentro deste tipo de oferta.

O projecto chama-se “Bien Fait” e visa, a cada nova temporada, dar carta-branca a um ‘chef’ diferente para que este ponha a sua criatividade literalmente ‘sobre rodas’. O primeiro será Edouard Loubet, do duplamente estrelado Domaine de Capelongue, em Vaucluse, e as primeiras sugestões já fazem crescer água na boca: ‘ragout’ de peixe com cerveja branca, 'gravalax', 'carpaccio' ou tártaro de salmão, ou então perna de cordeiro fria com molho ‘ravigotte’. Para acompanhar, naturalmente, os vegetais da época consoante os caprichos do mercado, quer seja uma salada de batata, uns tomates à provençal ou um simples puré de legumes. Tudo isto regado com sumos de fruta de fabrico artesanal, é claro. IQ