Quinta-feira, 12 de Novembro de 2015
12.11.2015 - Por Fora de Série, às 16:30

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Durante as muitas viagens de Claudia e Joy Jung pela Índia, ambas descobriram a riqueza e diversidade da cultura, das cores, dos sabores vibrantes e da singularidade culinária. Para celebrar estas memórias e homenagear as ligações históricas entre Portugal e a Índia, que remontam aos tempos de Vasco da Gama, ontem o 'chef' indiano Alfred Prasad apresentou uma recriação festiva do século XXI, uma rotação de pratos seculares de tradições indianas, num delicado equilíbrio entre autenticidade e crEATivity. A noite de ontem coincidiu com o Diwali, a maior celebração espiritual e cultural da Índia. Alfred Prasad obteve o seu reconhecimento internacional ao tornar-se no mais jovem 'chef' indiano a ganhar uma estrela Michelin aos 29 anos de idade, enquanto era 'chef' executivo do Tamarind of Mayfair em Londres.

Poderá acompanhar a acção na cozinha em directo no canal de Youtube do Tribute to Claudia. Mais informações aqui.

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Segunda-feira, 9 de Novembro de 2015
09.11.2015 - Por Fora de Série, às 13:30

Chef Andr├® Magalh├úes, Olh├úo, Faro  27

A Comida  Portuguesa a Gostar Dela Própria é um novo projecto que vai às raízes mais tradicionais da nossa gastronomia. Lançando também um olhar moderno com o convite a chefs para recriarem algumas dessas receitas. Tudo online.

O projecto resulta de uma parceria entre o Esporão e o realizador Tiago Pereira. Pode ser visto no Youtube (no canal Esporão & A Comida Portuguesa A Gostar Dela Própria) ou no Facebook (na página com o mesmo nome).

Trata-se de um verdadeiro levantamento etnográfico da gastronomia já que o projecto está já a percorrer o país de lés a lés, e assim continuará ao longo do próximo ano. Com alguma regularidade serão lançados pequenos vídeos a revelar o progresso. Para já e no lançamento estão já cinco vídeos online, que nos falam do Butcho de Monção e da Vila de Ameijoas de Olhão, passando por um Javali Guisado e uma Sopa de Ossos de Suã. Paralelamente, e ao ritmo de um por mês, teremos os episódios onde vários chefs convidados nos mostram a sua “interpretação ”, No total serão 15 episódios representando outras tantas receitas.

Este projecto surge na sequência de um intenso trabalho por parte do realizador numa recolha em tudo semelhante para a música portuguesa, que originou vários documentários para televisão e num projecto “homónimo” (A Música Portuguesa a Gostar Dela Própria) com o qual o realizador e a herdade do Esporão já tinham inclusivamente colaborado anteriormente. B.L.

 

Vila de Amêijoas por Augusto da Paz, Olhão

 




Quarta-feira, 4 de Novembro de 2015
04.11.2015 - Por Fora de Série, às 13:30

 

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 A nova edição Rota das Estrelas chega nos dias 6, 7 e 8 de Novembro, sob a forma de três jantares preparados por ‘chef’s’ Estrelas Michelin.  

É no The Yeatman, em Vila Nova de Gaia, que o ‘chef’ anfitrião Ricardo Costa recebe um elenco de Estrelas Michelin, para a confecção de jantares únicos limitados a 50 pessoas. A quarta edição do Rota das Estrelas apresenta nomes como Jacob-Jan Boerma, do Restaurant De Leest, na Holanda, premiado com três Estrelas Michelin; Hans Neuner, do Ocean e Dieter Koschina, do Vila Joya (ambos do Algarve e com duas estrelas); Joachim Koerper, do Eleven, e João Rodrigues, do Feitoria (os dois com uma estrela); e Ljubomir Stanisic, do 100 Maneiras. Os três últimos de Lisboa.

Para esta edição foi feita uma aposta num evento mais intimista, com menos chefes em interacção para que o resultado seja mais harmónico e reflicta o perfil e percurso culinário de cada ‘chef’. Já a selecção de vinhos, todos portugueses, estará a cargo da Directora de Vinhos do hotel, Beatriz Machado.

No primeiro dia, 6 de Novembro, o jantar contará com a criatividade de João Rodrigues, Joachim Koerper e Ljubomir Stanisic, e terá um custo de 180 euros por pessoa. No seguinte, a confecção caberá aos ‘chef’s’ Dieter Koschina, Hans Neuner e Joachim Koerper. No último dia, será a vez do ‘chef’ holandês ditar criatividade e experiência com o anfitrião Ricardo Costa (que participará em todos os jantares). Os dois últimos dias terão um custo de 250 euros por pessoa e por jantar. Todos incluem a selecção de vinhos.

Para participar é necessária a reserva antecipada através do telefone:22 013 3100, ou do email: events@theyeatman.com. CSB

 




Terça-feira, 3 de Novembro de 2015
03.11.2015 - Por Fora de Série, às 13:30

 

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Quando uma marca de bebida se alia a um designer de moda, o resultado é uma garrafa cheia de estilo. É o que sucede com a Disaronno vestida por Roberto Cavalli.

A edição especial de Natal “Disaronno wears Cavalli” é inspirada na colecção Primavera-Verão 2015 do designer italiano. Remete para o fundo do mar e para safaris e apresenta-se num ‘look’ animal, numa conjugação do ‘print’ de felinos e de alguns peixes coloridos.

Cavalli é o terceiro designer a vestir o tradicional amaretto italiano, depois de Versace e Moschino, na sequência do projecto Disaronno Icon que celebra este ano a terceira edição. Parte das vendas revertem para o 'Fashion 4 Development ", patrocinado pela Organização das Nações Unidas - cuja missão é, através de estratégias criativas integradas no crescimento económico sustentável, assegurar o bem-estar e independência das comunidades em todo o mundo e a preservação da cultura através da expressão da moda.

A edição limitada está disponível nas principais lojas da especialidade por um preço de 23,90 euros, a garrafa, e 29,90 euros, o pack com dois copos. CSB




Segunda-feira, 2 de Novembro de 2015
02.11.2015 - Por Fora de Série, às 13:30

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O Convento do Espinheiro Hotel & Spa, em Évora, em colaboração com a Adega da Ervideira propõe uma experiência diferente: ser enólogo por um dia.

A experiência começa com uma visita à adega da Ervideira, seguida de uma aula prática de elaboração de vinhos, a partir da combinação de vários lotes. Cada participante terá a oportunidade de fazer o seu próprio vinho. Haverá ainda provas de vinhos acompanhadas por petisco tradicionais do Alentejano e a oferta de uma garrafa de vinho do lote personalizado.

Para poder participar nesta experiência é necessária a reserva mínima de três noites no Convento do Espinheiro. Um antigo mosteiro do século XV, em Évora, considerado Monumento Nacional, onde funciona o Hotel que engloba um restaurante, onde outrora foi a antiga adega do convento; um piano bar, na cozinha dos monges; e uma área para degustação de vinhos e produtos regionais, na cisterna gótica. Frondosos jardins rodeiam o Convento do Espinheiro que tem dispõe também de ginásio, sauna, banho turco, jacuzzi, piscina interior e exterior.

Quanto à Quinta da Ervideira, está situada entre Évora e Reguengos de Monsaraz e inclui 160 hectares de vinhas, divididas entre a Herdades do Monte da Ribeira e da Herdadinha. É pertença da família Leal da Costa, descendentes directos do Conde de Ervideira que deu início à produção de vinho em 1880. A direcção enológica é da responsabilidade de Nelson Rolo

Esta proposta tem um custo mínimo de 230 euros por noite e inclui pequeno-almoço buffet e livre-trânsito nos restantes equipamentos do hotel. CSB

 




Sexta-feira, 30 de Outubro de 2015
30.10.2015 - Por Fora de Série, às 13:30

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O vinho português Tyto Alba acaba de ser distinguido com uma Medalha de Prata nos Pentawards, os óscares do design de embalagens.

A imagem da garrafa, cujo nome só será decifrável por cientistas da área, refere-se a uma Coruja-das-Torres. Uma ave que habita na propriedade onde o vinho é produzido, a Companhia das Lezírias, e que contribui activamente no equilíbrio do ecossistema das vinhas ao alimentar-se de pequenos mamíferos que as destroem. Quanto à embalagem, apresenta-se como um ninho com uma abertura que permite ver o habitante interior: os olhos da coruja; ou seja, a imagem do rótulo. A caixa é feita de madeira e, no interior, tem palha para aconchegar a garrafa. Depois de consumido o vinho, a caixa pode ser pendurada num jardim e servir de ninho a outras aves.

A responsável pelo design, Rita Rivotti, bisa um prémio no mesmo concurso, já que em 2014 arrecadou uma Medalha de Ouro com o vinho Crochet. “O design tem poder de sedução e pode determinar uma compra ou mesmo influenciar a prova”, explica a especialista de ‘branding’ e design de vinhos. Ou como a filosofia de Rita seduz, dizemos nós. CSB

 

 




Quarta-feira, 28 de Outubro de 2015
28.10.2015 - Por Fora de Série, às 13:30

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A Garagem Auto Palace é o local do primeiro evento Eat Out Lisboa, que decorrerá nos dias 30 e 31 de Outubro e 1 de Novembro e reúne ‘chef’s’ consagrados.

Marlene Vieira, Kiko Martins, Paulo Morais, Bertílio Gomes, Chakall, Sushi Café, Ostraria, Mercantina e Prego da Peixaria são alguns dos ‘chef’s’ e restaurantes participantes na primeira edição do Eat Out Lisboa, de 30 de Outubro a 1 de Novembro. Um evento que decorrerá sempre em espaços inesperados - tal como o escolhido para a estreia, a Garagem Auto Palace, junto do Largo do Rato – e que juntará alguns dos melhores ‘chef’s’ e restaurantes da cidade.

Com uma decoração irreverente e música ambiente, o evento terá ainda associadas diversas marcas. Exemplo da Estrella Damm, que estará representada com a Lager original de 1876 a acompanhar as propostas gastronómicas de alguns ‘chef’s’ e a Inedit Damm, desenvolvida em parceria com Ferran Adrià, que abraçará os ‘foodies’ mais exigentes.

O Eat Out terá diversos bares com os vinhos do Esporão, Aveleda, Casa Ermelinda Freitas, Herdade dos Grous e Carm; e o whisky The Famous Grouse, o gin Hendricks e a vodka Stolichnaya. E contará também com um bar, o 7UP Mix, que servirá cocktails originais, de frutas, com ou e sem álcool.  

Com um custo de entrada de 10 euros por pessoa (revertido em consumos, entre as 19h e as 21h), o evento terá os seguintes horários: dia 30, das 19h às 2h; dia 31, das 12h às 2h, e dia 1, das 12h às 24h. Resta dizer que a organização tem prevista a exportação do conceito a outras cidades portuguesas. Mais informações em https://www.facebook.com/eatoutportugal. CSB

 

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Terça-feira, 27 de Outubro de 2015
27.10.2015 - Por Fora de Série, às 13:30

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A Bollinger, prestigiada marca de champanhe, acaba de lançar uma edição especial alusiva à participação no novo filme do agente secreto mais famoso do mundo, “007 Spectre”.

Estreia dia 5 de Novembro e é o 14º filme de James Bond em que a marca francesa participa. A Bollinger Spectre Limited Edition inclui uma edição especial de Bollinger Millésime 2009, uma colheita cuja comercialização é inédita. Um champanhe dotado de carácter forte e igual dose de elegância, alusivo à personalidade da personagem. A garrafa vem acomodada numa embalagem que simula o cabo da pistola Walther PPK, a arma secreta do agente, com a gravação do logótipo de 007, e mantém a temperatura do champanhe durante duas horas. Em Portugal estarão disponíveis 120 exemplares e cada garrafa terá um preço de 170 euros.

Há ainda uma edição vocacionada para coleccionadores: a Bollinger Spectre Crystal Set. Uma colheita até agora guardada nas caves do produtor, a Bollinger R.D 1988, apresentada numa garrafa ‘magnum’ e uma cristaleira alusiva a um polvo (The Octopus, neste filme referido como Spectre), assinada por Saint-Louis Crystalworks. Uma edição deveras exclusiva, com apenas 307 garrafas disponíveis para todo o mundo. O preço acompanha a excepcionalidade e deverá atingir os sete mil euros. CSB

 




Sexta-feira, 23 de Outubro de 2015
23.10.2015 - Por Fora de Série, às 13:30

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Arranca hoje a quarta edição do Mercado de Vinhos que até domingo leva ao Campo Pequeno mais de cem pequenos produtores de todas as regiões vinícolas do país. Para os apreciadores, esta é não só uma excelente oportunidade para comprar os seus vinhos preferidos mas também para aprender um pouco sobre os mesmos com os produtores, enólogos e escanções presentes que, anualmente, aqui realizam as suas provas, workshops e outras iniciativas.

Criado com o objectivo de valorizar a produção nacional e divulgar produtos portugueses de qualidade superior a preços competitivos, o Mercado de Vinhos do Campo Pequeno conta com o apoio do programa “Portugal sou Eu” e já não é uma novidade para o público lisboeta. Nesta quarta edição do certame, são esperados mais de dez mil visitantes.

 

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Assim sendo, todas as regiões vinícolas do país irão marcar presença no Campo Pequeno, desde o Minho até ao Algarve, passando pelo Douro, Dão, Bairrada, Lisboa, Ribatejo, Península de Setúbal ou Alentejo, sem esquecer a Madeira e os Açores. E, como um bom vinho exige sempre iguaria à altura, este ano, o Mercado contará também com a presença de 20 dos mais conceituados produtores de queijo – Serra, Serpa, Azeitão, entre outros –, enchidos, presuntos, pães, azeites e outros produtos ‘gourmet’.

 

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Os visitantes terão ainda a oportunidade de participar numa série de ‘workshops’, promovidos pela Associação de Escanções de Portugal – e que obedecem a temáticas tão distintas como: “Conheça os vinhos de outros tempos”, “Combinar comida e vinhos”, “Descobrir a Bairrada e o Dão”, “Serviço de vinhos: Dicas para um serviço de escanção em casa” e ainda “Vinhos das ilhas” –, degustar os vinhos e petiscos ‘gourmet’ servidos na Taberna do Mercado e apreciar a exposição promovida pelo Museu do Saca-Rolhas, inteiramente dedicada a este utensílio indispensável.

O Mercado de Vinhos abre todos os dias às 11h30, encerrando às 21h30, hoje e amanhã e às 20h no domingo. IQ

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Quinta-feira, 22 de Outubro de 2015
22.10.2015 - Por Fora de Série, às 13:30

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As Pousadas de Portugal acabam de disponibilizar os ‘vouchers’ Check-in, Premium Check-in, Luxury e Gourmet. Se comprados no mês de Outubro têm um desconto de 10%.

É certo que o Natal ainda vem longe, mas há compras que vale a pena serem feitas mais cedo. Para os interessados em oferecer nesta quadra (ou entretanto), ou usufruir de estadias em castelos e palácios portugueses; ou provar as sugestões gastronómicas da autoria dos ‘chef’s’ do Grupo Pestana, os vouchers, válidos para duas pessoas, podem ser uma boa opção.

Com preços que começam nos 71,91 euros (já com os 10% de desconto) para as estadias e 49,40 euros para o Gourmet (que não tem desconto), podem ser adquiridos através da loja online, www.pestana.com/pt/store, onde é explicado o que inclui cada um deles.

As Pousadas de Portugal – num total de 33 - fazem parte do Grupo Pestana desde 2003, que detém também as marcas Pestana Hotels & Resorts e Pestana Collection Hotels. O grupo está em 16 países, entre Europa, África à América. O Pestana Hotel Group ocupa a 125ª posição do “Top 300 das empresas hoteleiras mundiais”, de acordo com a revista norte-americana "Hotels", e em 26º no ‘ranking’ do European Hotel Survey, da revista "Hotel Management International". CSB

 

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Quarta-feira, 21 de Outubro de 2015
21.10.2015 - Por Fora de Série, às 13:30

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Este é o lema da 35ª edição do Festival de Gastronomia de Santarém que, a partir de amanhã e até 1 de Novembro é ponto de encontro das artes culinárias, dos seus artistas e dos produtos eleitos de todo o país.

São 11 dias inteiramente dedicados ao que de melhor se come por cá. O certame, organizado pela empresa municipal Viver Santarém e pela Entidade Regional de Turismo Alentejo Ribatejo com o apoio da Câmara Municipal de Santarém, conta uma história que se alonga sem interrupções a 1980 o que faz dele o mais antigo Festival de Gastronomia do país. O encontro está marcado para a Casa do Campino da cidade onde, uma vez mais, as artes culinárias nacionais e os seus produtos serão protagonistas. 

Uma das novidades previstas para este ano é a Praça do Petisco, um conceito que remonta aos primórdios do certame e que se divide por cinco tasquinhas onde serão servidos petiscos de diversas regiões do país. Outra é o restaurante Lucky 13, um espaço temático com serviço por marcação cujo menu estará diariamente a cargo de um chefe. Nomes como Vítor Sobral, Rodrigo Castelo, Hélio Loureiro, João Correia, Carlos Gonçalves ou Igor Martinho são alguns dos que fazem parte da ementa.

Finalmente, o Festival de Gastronomia de Santarém contará ainda este ano com dois seminários temáticos. O primeiro, agendado para dia 26 de Outubro, será dedicado às “Artes da Mesa” - O grande serviço da gastronomia”. O segundo está marcado para dia 29 e versará sobre o tema “New Food Bizz” - Os novos negócios da gastronomia”. IQ

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Terça-feira, 20 de Outubro de 2015
20.10.2015 - Por Fora de Série, às 13:30

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“Cumplicidades Gastronómicas” é um jantar que vai aliar as criações dos ‘chef’s’ Vítor Matos (acima na foto) e Michel van der Kroft, com a selecção de vinhos de Dirk Niepoort e os chás de Nina Grunkowski.

 É no ANTIQVVM (antigo Solar do Vinho do Porto, na Invicta), no dia 25 de Outubro, que se vai realizar o primeiro de uma série de jantares que tem como anfitrião o ‘chef’ da Casa da Calçada, Vítor Matos - uma estrela Michelin, Certificado de Excelência 2014 pelo TripAdvisor e Melhor Restaurante da Europa, pelo Guia The European 50 Best.com, entre outras distinções. O convidado é o holandês Michel van der Kroft, do restaurante ‘t Nonnetje, em Harderwijk,

A História dos vinhos do Porto e da cidade sentam-se à mesa para o casamento entre a tradição gastronómica portuguesa e a identidade contemporânea de cada autor, em ‘live cooking’. E para que não haja dúvidas sobre a exclusividade da ementa, apresentam-se aqui algumas das propostas: pelas mãos do ‘chef’ Vitor Matos, Lavagante azul da nossa costa glaciado como molho de ostras, yuzo e maracujá, molho de espumante e gengibre (acompanhado por Redoma Rosé 2004 & Chá Dashi); pelo ‘chef’ Michel van der Kroft

Raviolis recheados com queijo de ovelha Serra da Estrela, trompetas da morte, espinafres e manteiga de salva (com um Redoma Branco Reserva 2014  & Chá Dashi); segue-se um Robalo selvagem escalfado com algas, salicórnia, xarém de carabineiro e coentros, molho de mexilhões, pelo ‘chef’ português (VV  Vinhas Velhas Branco 2013 & Chá Dashi); e a sobremesa Tatin de pera Rocha com açafrão e especiarias, gelado de doce de leite, noz Pecan,  mousse de ‘mascarpone’ e pão de pistachos (Niepoort Colheita de 1997), entre outras iguarias.  

O jantar, que está limitado a 40 pessoas, terá início às 19h30 com um ‘welcome drink’ e junta os dois conceituados ‘chef’s’ com o enólogo da Niepoort e a produtora de chás Camélia. O preço por pessoa é de 100 euros e é necessária a reserva antecipada através do tel. 226 000 445 ou do email antiqvvm@gmail.com. CSB

 

 

 

 




Quarta-feira, 14 de Outubro de 2015
14.10.2015 - Por Fora de Série, às 13:30

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Quando o universo árabe chega às ruas portuguesas, a isso chama-se Arabian Days. O ‘souk’ vai estar em Alcântara, de 29 de Outubro e 1 de Novembro - inicialmente marcado para 15 a 18 de Outubro, o evento foi adiado por serem esperadas condições meteorológicas adversas nesta data.

No Largo da Ermida da Capela de Santo Amaro, Alcântara, o ambiente vai ser o de um ‘souk’ árabe com diversas “tendas”: a da gastronomia típica, com o chá de menta e a shisha (cachimbos de água com infusões), e a do artesanato árabe - entre velas, perfumes, bijuteria, tapetes, mobiliário e candeeiros. Mas haverá também espectáculos de dança do ventre, cuspidores de fogo e um encantador de serpentes e a possibilidade de passear de burro, fazer leitura de mãos, tarot e tatuagens de ‘henna’.

Este evento tem ainda uma componente solidária: um euro de cada bilhete reverterá para a Cruz Vermelha Portuguesa, a favor dos refugiados. A entrada no recinto tem um custo de cinco euros por pessoa (é gratuito para crianças até aos seis anos), ou a opção Bilhete Família (dois adultos e dois jovens até aos 16 anos) por 15 euros. Há ainda um passe para os quatro dias que custa 15 euros por pessoa. Os bilhetes estão à venda no local e dias do evento e nas habituais bilheteiras (Fnac, El Corte Inglés, Blueticket, Worten, etc.). O Arabian Days decorrerá nos seguintes horários: dia 15, das 18h às 23h; dia 16, das 18h às 24h; dia 17, das 13h às 24h, e dia 18, das 13h às 22h.

Esta não é uma estreia do evento em Portugal - em 2013 decorreu em Faro e o ano passado, em Sintra -, mas é a primeira vez que o ‘souk’ monta a tenda em Lisboa. CSB

 

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Terça-feira, 13 de Outubro de 2015
13.10.2015 - Por Fora de Série, às 13:30

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Chama-se Laranja do Algarve - The Best Orange Juice e vende sumo espremido no momento. Para enfrentar o frio haverá vinho quente com laranja e especiarias, bolos e salgados com esta fruta.

É uma espécie de quiosque e está estacionado junto à Torre de Belém. A Piaggio APE 50 transformada neste projecto chegou a Lisboa em Agosto de 2015. As laranjas são compradas directamente aos produtores e entre a colheita e o consumo não decorre mais de uma semana. A ideia teve-a Rui Jorge, economista e jornalista: oferecer aos turistas um produto português, fresco e de qualidade, cuja história se cruza com a nossa própria História dos Descobrimentos - está atribuída aos mercadores portugueses a introdução da laranja doce na Europa e na América do Sul, trazida da China no século XVI. “Apesar de em Portugal não serem valorizadas como tal, as laranjas do Algarve, mais concretamente da região de Silves, são das melhores do mundo”, defende Rui Jorge.

Para que não restem dúvidas sobre a “legitimidade da nossa laranja”, os visitantes recebem um folheto com a história desta fruta e com curiosidades como o nome, “portuguesa”, dado em alguns países onde foi introduzida pelos portugueses. Como, por exemplo, “portokal”, na Bulgária, ou “portokali”, na Grécia.

Faça chuva e o negócio adapta-se. Se até agora foi o sumo fresco e o cocktail “Porto Laranja do Algarve” que reinaram, com as temperaturas a baixarem novas ofertas surgirão. Um vinho quente com laranja e especiarias, feito de acordo com receitas tradicionais alemãs e austríacas, e alguns bolos e salgados com laranja (já servidos em eventos onde a Laranja do Algarve - The Best Orange Juice participou). O sumo fresco mantém-se até porque esta é a época alta da laranja do Algarve. 

Ou faça sol…quando bater à porta a época baixa da laranja, o fornecimento estará garantido através de vários produtores algarvios - como aconteceu nos meses de lançamento do projecto. “Estamos confiantes que conseguiremos vendê-la no Verão, fresca (e não congelada, como fazem os maiores distribuidores), graças à diversificação de variedades cultivadas no Algarve e à gestão que os nossos produtores fazem do tempo de permanência do fruto na árvore”, explicou Rui Jorge.

Até agora, 90% dos clientes têm sido estrangeiros - pouco mais de metade, franceses e italianos. Mas também têm apreciadores do Brasil, Hong Kong, Austrália, Estados Unidos e mesmo do Equador. “São vários os clientes que nos garantiram que nunca beberam um sumo tão bom quanto o nosso”, contou Rui Jorge. E até o cocktail de Porto Branco com Laranja, uma novidade em Setembro, se afirmou como um sucesso. Vinho do Porto que é oriundo da Quinta de Santa Eufémia, um pequeno produtor que, de acordo com a filosofia da empresa, é a base deste negócio. CSB

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Sexta-feira, 9 de Outubro de 2015
09.10.2015 - Por Fora de Série, às 13:30

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Sextas-feiras são sinónimo de música Jazz e Bossa Nova. As Fridays Jazz Nights acontecem no Altis Grand Hotel, em Lisboa, e significam música ao vivo. Ru Vasconcelos, Diogo Santos e Célia Ramos são as vozes que, acompanhadas por acordes de guitarra, dão música todas as sextas-feiras. Até 18 de Dezembro. As Fridays Jazz Nights começam às 19h30 no Bar Herald e, a partir das 20h30, no Restaurante Grill D. Fernando.

No primeiro é possível degustar refeições ligeiras, como Escalope de ‘foie gras’ sobre tosta de brioche e pimenta preta; Presunto Ibérico, manteiga de ovelha, salada de beldroegas; Desfiado de sapateira, ‘pickles’ caseiros e maionese de salsa; ou a sugestão vegetariana, Prego de soja, compota amarga de cebola. Há ainda ‘verrines’ (saladas em versão tapa), de que são exemplos: Verrine de salada César, de tártaro de salmão ou de saladinha de polvo, entre outras. Os gelados artesanais são uma boa opção para rematar a refeição ligeira e, para acompanhar tudo, um dos inúmeros ‘cocktails’.

Já no restaurante, onde a ementa se apresenta mais elaborada, há os pratos clássicos e novidades como Salmão fumado, Salada de citrinos e rebentos; Vieiras coradas com puré de couve-flor, como sugestões de entrada. Para pratos principais e ainda no campo das inovações: Bacalhau de meia cura com grelos, puré de grão e ovo de codorniz; Camarão tigre na grelha com arroz basmati, manga e molho agridoce; Lombinho de porco ibérico com xerém de amêijoas; Naco da vazia maturada 21 dias, esparregado de nabiças e batata, e Perna de cabrito a baixa temperatura, grelos, batata à padeiro e cebolas caramelizadas. Ou duas opções vegetarianas e diversas sobremesas, como uns crepes Suzette, confeccionados à frente dos comensais.

O Altis Grand Hotel fica situado na Rua Castilho, número 11, e foi fundado em 1973 por Fernando Martins. Faz parte de um grupo de seis unidades, todas em Lisboa, que mantém a filosofia empresarial assente em valores familiares; entre o luxo, o design, o charme e a localização priveligiada. CSB