Segunda-feira, 30 de Junho de 2014
30.06.2014 - Por Fora de Série, às 18:27

 

Chamaram-lhe “Ne Oublie” – não esqueças. Tinha que ser esse o nome. É um nome estranho para um vinho. É um nome estranho para um vinho do Porto, mas não fazia sentido mais nenhum.

Foi no início do século passado que a família Symington adquiriu este vinho do Porto, datado de 1882, o mesmo ano em que Andrew James Symington chegou a Portugal para trabalhar na W. & J. Graham’s. Três cascos muito especiais –guardados entre os entre os milhares que se encontram hoje na Graham’s –que agora foram seleccionados para escrever mais um capítulo da história da marca e da família. Um, decidiu a família Symington engarrafá-lo. Os outros dois ficam guardados para as próximas gerações. Chamaram-lhe “Ne Oublie” – não esqueças – , o lema da família Graham’s, e são 656 garrafas numeradas. São 656 garrafas de um vinho que, ao longo dos tempos, tem sido acarinhado por gerações de enólogos, tanoeiros e mestres de armazém das Caves 1890 da Graham’s  e que agora vê a luz do dia.

As garrafas, são decanters em cristal soprado, feitos à mão por mestres vidreiros da fábrica portuguesa Atlantis e decoradas com um colarinho de prata assinado pelos artesãos escoceses da Hayward & Stott. O decanter, que copia forma de bolbo clássica das garrafas do século XIX, apresenta-se por sua vez numa caixa em couro e camurça, feita à mão pelos artesãos da Smythson de Bond Street. Um ‘packaging’ de luxo para um vinho de Porto a que chamaram “Ne Oublie” e que é impossível esquecer. IQ 

 

 

 




30.06.2014 - Por Fora de Série, às 13:42
 

Palavra-chave: mexilhões. No primeiro aniversário da “Moules & Co.” o mote dos festejos não poderia ser outro senão esse: os mexilhões. As batatas fritas acompanham os bivalves oriundos do Algarve e de Espanha e saltam para novas moradas. O recém inaugurado “Moules & Gin” no Mercado de Fusão, no Martin Moniz, e um novo “Moules & Wine”, no Lx Factory, em Lisboa, cuja abertura está prevista para Setembro.

Aos já existentes molhos disponíveis na carta do “Moules & Gin” – o primeiro restaurante da marca aberto em Cascais – e do “Moules & Beer”, em Campo de Ourique, junta-se uma nova receita: “Moules Mostrada”. Todas as segundas-feiras é eleita a ‘moule’ da semana e quer este prato, quer o gin e cervejas integram um projecto de responsalidade social – o “Moules & Care” - , em que um euro de cada reverte para uma Instituição ou Organização. Em Junho, a ajuda vai para a Terra dos Sonhos. CSB




Sexta-feira, 27 de Junho de 2014
27.06.2014 - Por Fora de Série, às 16:07

 

A convite da Churchill’s, o conceituado ‘chocolatier’ Phillip Ashley Rix desenvolveu uma gama de trufas de chocolate para harmonizar com o Porto Vintage 2011. Partindo da cor, estrutura e intensidade do vinho português, Philip criou uma edição especial de chocolates artesanais com ingredientes como geleia de figo, “Capricho de cabra” e trufa de chocolate negro. A história da parceria merece ser contada, já que tem origem na música. “Foi a minha paixão pelos Blues e pelo BB King que me levou até ao ‘chef’ Rix”, conta a directora de vendas e marketing da Churchill’s, Maria Emília Campos. Depois de um concerto em Sabrosa, no Douro, dado pelo ‘Rei dos Blues’, Maria Emilía parte para Memphis, Tennessee, nos Estados Unidos. É aí, naquela que é uma das cidades berço da música americana, que conhece o ‘chocolatier’, mentor da “Phillip Ashley Chocolates” e que nasce a ideia. Recorde-se que o Churchill’s Vintage 2011 é um vinho destacado pela revista “Wine Spectator”, ao qual atribui 97 pontos. Quanto às trufas, estão à venda no Centro de Visitas da Churchill´s, em Vila Nova de Gaia. E Maria Emília deixa uma sugestão: que os chocolates sejam degustados ao som de BB King. CSB




27.06.2014 - Por Fora de Série, às 12:06

 

Há um quiosque no Mercado da Ribeira, em Lisboa, onde a primeira pergunta feita ao cliente é “Como se sente hoje?”. A resposta terá de ser uma de cinco possíveis: apaixonado, poderoso, descontraído, sensual ou brilhante. Isto se o leitor quiser experimentar o desafio proposto pelo “Enólogo do Mercado da João Portugal Ramos Vinhos”. Ou seja, ser enólogo por um dia e fazer o seu próprio vinho a partir de cinco monocastas – Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Aragonês, Syrah e Trincadeira – que correspondem a cada um dos ‘mood’ já descritos acima. Para cada casta há um breve resumo das principais características. O resultado? É só arriscar. CSB

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Quinta-feira, 26 de Junho de 2014
26.06.2014 - Por Fora de Série, às 12:44
 
“Equilibrium” é o nome da mais recente exposição que, no passado dia 18, inaugurou no Museu Ferragamo, em Florença. Tendo por ponto de partida a mais antiga e primordial condição do ser humano, a possibilidade de assumir a posição vertical e caminhar sobre dois pés, esta mostra pretende ser uma viagem ao universo de Salvatore Ferragamo, desde os seus estudos dedicados à incessante busca do sapato perfeito para qualquer que fosse a anatomia do pé, às suas criações mais emblemáticas.

Transversal a toda exposição, o tema do equilíbrio é revisitado nas suas várias vertentes, com inúmeros testemunhos que passam pelas várias expressões da arte, como a pintura, com obras de Degas, Miró, Rodin, Paul Valéry ou Kandinsky, ou pela dança, com documentários em vídeo sobre bailarinos como Nijinsky, Isadora Duncan, Martha Graham.

“Equilibrium” está patente ao público no Museu Ferragamo, que fica no Palácio Spini Feroni, em Florença, até 12 de Abril de 2015. IQ

 

 




Quarta-feira, 25 de Junho de 2014
25.06.2014 - Por Fora de Série, às 15:47

 

O nome soa bem e é inspirador, principalmente depois de descobrirmos que aquilo que propõe é uma possibilidade de fruição dupla. Ou seja, apreciar alguns dos bons vinhos produzidos em Portugal juntamente com uma das vistas mais emblemáticas de Lisboa: aquela que nos oferece o Castelo de São Jorge.

E é precisamente aquilo que poderemos fazer, se quisermos, já a partir do próximo dia 3 de Julho, data prevista para o arranque do “Wine with a view”, mais um projecto da “Start-Up Lisboa @ Castelo”, uma parceria entre a Câmara Municipal de Lisboa e a EGEAC – estabelecida há precisamente um ano com o lançamento do projecto “Miss Can - From Portugal with love” –, que tem por objectivo fazer do Castelo de São Jorge um laboratório de ideias criativas e inovadoras com vista à promoção de um espaço nobre da cidade que conta, anualmente, com cerca de um milhão de habitantes, 90% dos quais estrangeiros.

Assim sendo, e tendo em conta que o vinho é um dos grandes produtos de maior atracção turística em Portugal, o projecto “Wine with a view” propõe-se fazer um ‘2 em 1’, elevando a experiência sensorial dos visitantes do Castelo com a oferta de três níveis de qualidade para cada tipo de vinho: branco, tinto, verde, porto, madeira, moscatel e espumante. Todos devidamente acompanhados, claro está, pelos insubstituíveis aperitivos salgados e, naturalmente, pela única e imperdível vista sobre a cidade. IQ




Terça-feira, 24 de Junho de 2014
24.06.2014 - Por Fora de Série, às 18:25

A Ermenegildo Zegna apresenta agora o desfile Ermenegildo Zegna Couture SS 2015, de sábado passado, num filme dirigido por Johan Söderberg. Uma edição não convencional sobre a mais recente colecção primavera-verão desenhada por Stefano Pilati.

O ponto de partida, tanto do vídeo como da colecção, foi a arquitectura e, para uma colecção com esta influência, podemos assistir a muita desconstrução, seja num ‘oversized’ cardigan ou nos casacos muito alongados. Marcantes também as riscas, as cores escuras e a enorme variedade de azuis e de verdes.

Esta é já a quarta colecção Couture de Pilati como chefe de design da Ermenegildo Zegna, onde tem ajudado a definir, de uma forma muito positiva, os novos padrões da elegância masculina. BL




24.06.2014 - Por Fora de Série, às 16:39

 

Já que este Verão se mostra tão insípido, porque não ignorá-lo um pouco e fazer uma visita ao próximo para ver o que nos reserva a moda estival para 2015. A proposta é da Louis Vuitton que, depois de amanhã, estende o convite ao mundo inteiro para assistir em directo ao desfile da colecção masculina Primavera-Verão 2015.

O evento está marcado para as 14h30, hora de Paris, uma hora a menos em Portugal. Uma eventual companhia para a hora do almoço, acessível através do site da marca. IQ

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Segunda-feira, 23 de Junho de 2014
23.06.2014 - Por Fora de Série, às 18:37

 

A Opera di Santa Maria Del Fiore anunciou recentemente o restauro do mecanismo do relógio da Catedral de Florença, um trabalho que se tornou possível graças ao apoio da marca relojoeira Officine Panerai.

Construído em 1443 pelo relojoeiro Angelo di Niccolò e consertado e readaptado várias vezes ao longo dos séculos, o relógio do ‘Duomo’, também conhecido como relógio de Paolo Ucello – o nome do pintor renascentista que assinou a pintura do mostrador – é um dos raros relógios no mundo a indicar a hora itálica, ou hora italiana, um sistema de medição do tempo que calcula as horas do dia a partir do pôr-do-sol .  Com um único ponteiro que dá a volta ao mostrador, no sentido contrário àquele que se convencionou chamar o dos ‘ponteiros do relógio’, esta peça única começa a contar o tempo a partir das 24 horas que, neste caso concreto, não correspondem à meia-noite mas sim à hora do pôr-do-sol, o que obriga a vários ajustes ao longo do ano.

O restauro do relógio de Paolo Ucello foi confiado Andrea Palmieri e Ugo Pancani, do Centro de Estudos para o Restauro de Relógios da I.S.I.S Leonardo da Vinci, em Florença, dois peritos na matéria. IQ




Sábado, 21 de Junho de 2014
21.06.2014 - Por Fora de Série, às 11:59
A origem do decreto pouco importa, o facto é que a 21 de Junho se comemora o Dia Nacional do Gin. O “Four Seasons Hotel Ritz” associou-se à “Gin Lovers” e pelas mãos do ‘chef’ executivo Pascal Meynard criou um “Jantar Gínico”. Do menu constam pratos como Carabinero marinado com citrinos, legumes crocantes, óleo de limão e basílico; ‘Carpaccio’ de novilho, trufa preta e salada de rebentos ou Filete de Garoupa, ravioli de aipo e alcachofra e emulsão de cèpes. Já no Ritz Bar, pode experimentar um dos 14 gins ‘premium’, entre os quais Martin Miller’s, G’Vine, Gin Mare, Bulldog, Monkey 47 ou London Nº1, que podem ser degustados de forma clássica, com água tónica, ou em ‘cocktails’ com assinatura “Gin Lovers”. E como não há duas sem três, lá diz o provérbio, existe ainda uma terceira oferta: oito ‘cocktails’ inéditos da autoria dos oito ‘barmans’ do Ritz Bar.

Neste terraço, instalado numa das colinas de Lisboa, haverá também lugar para a música escolhida por um ‘dj’, de quinta a sábado, das 19h às 22h, até Setembro. Quanto ao Ritz Bar está aberto todos os dias, das 9h30 à 01h. CSB




Sexta-feira, 20 de Junho de 2014
20.06.2014 - Por Fora de Série, às 13:41

 

“Nómada” porque os paladares não têm fronteiras. O novo “Coffee & Snacks” do Princípe Real é um espaço para refeições ligeiras com sabores tradicionais portugueses e outros de várias partes do mundo. Da carta de segunda a sexta consta o menu “Nómada do Dia”, composto por sopa, prato principal, sobremesa e uma bebida da casa. Na carta constam a "Salada César", as "‘bruschettas’", os "‘wraps’", "Némesis de Chocolate", gelados Artisani e outras iguarias. Uma parceria com a Nespresso assegura ‘blends’de diferentes geografias, que permitem a oferta de receitas com leite para acompanhar com uma torrada ou uma fatia de bolo. De segunda a sábado, das 10h30 às 20h00, no número 20 da Praça do Príncipe Real, em Lisboa. CSB

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20.06.2014 - Por Fora de Série, às 11:30

 

Há um novo serviço à nossa espera no Station: o “Gin Tonic Experience”. Uma selecção de gins apresentados de acordo com a técnica ‘Perfect Served’, de que resultam ‘cocktails’ com novos sabores, aromas e infusões. Do frutado ao aromático, do cítrico ao oriental, com destaque para dois Gin’s Premium Orientais, o Ophir e o Safron. Ou os secos destilados com água do Ártico, que vão bem com pratos asiáticos.

O Station fica virado para o Rio Tejo, bem perto do Cais do Sodré e o serviço está disponível no restaurante, na esplanada e no “Club”, de terça a quarta, das 12h30 às 24h00; quinta a sábado, das 12h30 às 06h00, e domingo das 12h30 às 19h30. Mais informações no site ou no Facebook. CSB

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20.06.2014 - Por Fora de Série, às 10:29

 

Uma “caça ao Tesouro” ‘on-line’ é o que propõe a Timberland. Durante as próximas semanas, até 7 de Julho, vão ser lançados dez desafios no Facebook que premiarão os melhores exploradores. No ADN da marca está a aventura, associada a uma filosofia urbana e citadina. É a partir deste novo posicionamento de ‘urban lifestyle’ que decorrerá o concurso: fotografias, frases criativas, sopas de letras, quebra-cabeças e puzzles, estão entre as propostas. Os vencedores receberão diversos prémios, entre os quais vales de compras Timberland e produtos exclusivos da marca. CSB

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Quinta-feira, 19 de Junho de 2014
19.06.2014 - Por Fora de Série, às 20:22

 

Cinco painéis a óleo da autoria de Columbano Bordalo Pinheiro vão a leilão na próxima semana. A Veritas Art Auctioneers leva à praça o conjunto pintado em 1891 para o salão de baile do Palácio do Conde de Valenças, na Lapa, em Lisboa. A obra, que retracta a evolução da dança ao longo de várias épocas, foi descrita por Fialho de Almeida – jornalista e escritor do pós-romântico – como “a mais ampla do artista e a mais superiormente executada”. Nos 419 lotes do Leilão de Antiguidades e Obras de Arte, Pratas e Jóias incluem-se um prato raro em porcelana da China com armas de D. Francisco Assis de Távora, um óleo do pintor flamengo Balthasar Beschey e um autómato de Gaston Decamps, entre outras. O leilão decorre nos dias 24 e 25 às 21h00, mas antes disso as peças estão em exposição na Av. Elias Garcia, 157A/B, em Lisboa, de 19 a 23 de Junho, das 10h às 21h, e dias 20 e 21, das 10h às 22h30. É possível vê-las também no site da leiloeira. CSB




19.06.2014 - Por Fora de Série, às 15:15
 

Vincent Farges é o novo responsável máximo pelo Fortaleza do Guincho. Após 15 anos, Antoine Westermann entrega o testemunho de ‘chef’ consultor a Farges, ‘chef’ executivo do restaurante desde 2005. Farges começou a trabalhar com alguns dos mais importantes nomes da cozinha internacional como Francis Chaveau, no restaurante “La Belle Ótero”, em Cannes. Seguiu-se o Buerehuisel, em Estrasburgo, sob a orientação de Westermann, com passagem por Casablaca e Atenas, para poisar no Guincho em 2005.

Quanto ao 'chef' francês que agora se despede de Portugal, Antoine Westermann, consta que se perdeu de amores pelo peixe da costa portuguesa – “o melhor do mundo”, chegou a afirmar – e pelos legumes nacionais. O Fortaleza foi conquistando prémios durante a sua permanência, tais como uma estrela Michelin, em 2001. Recorde-se que Westermann já contava três estrelas Michelin e é considerado uma das grandes referências internacionais da cozinha contemporânea. Na memória de quem experimentou a cozinha do Fortaleza ficam os icónicos "Terrina de ‘foie gras’de Landes", a "Galinha de 'Bresse'" ou as "Cochinhas de rã", agora retirados do menu. CSB